燃气灶 / 电磁炉 / 电陶炉 / 集成灶台面怎么选？火力、锅具、能耗与安全一篇讲透
一句话结论：重油爆炒=燃气灶（4.2kW 级+一级能效+熄火保护）；小家/少油/控温精确=电磁炉（IH）；爱用玻璃/砂锅/煎烤盘=电陶炉；要“下排”一体=集成灶（看风压与安装条件）。先按做饭习惯+电气条件+台面开孔定路线，再看火力/功率、热效率与安全件。
10 秒对号入座
爆炒/猛火党：燃气灶 双灶 4.2kW 级、一级能效、熄火保护（热电偶）、分火均匀、抗风回火。
轻油健康餐/控温稳定：电磁炉（双/三眼），看总功率 3.5–7kW、桥接区、恒温档；锅具需铁磁。
偏煎烤/砂锅/耐热玻璃锅：电陶炉（不挑锅），但效率与控温不如 IH。
全套一体+下排烟：集成灶（灶具+下排风+蒸烤可选），新装/重装适配，老房公共烟道慎选。
一、四种方案怎么取舍（优缺点一览）
燃气灶（天然气/液化气）
优点：火力直观、炒锅翻炒手感好、锅具不挑。
注意：需良好通风与排烟；看热效率/CO 排放与熄火保护。液化气与天然气喷嘴不同，购买前确认气源类型。
电磁炉（IH，嵌入/独立）
优点：升温快、控温准、能效高；易清洁。
注意：挑锅（铁磁底），大锅边缘受热需更大线圈/桥接区；总功率大时需独立回路 16A/32A。
电陶炉（远红外）
优点：不挑锅，玻璃/陶瓷/砂锅都能用；烤盘煎烤友好。
注意：升温慢、余热大、能效低于 IH，表面温度高需注意防烫。
集成灶（下排+灶具+蒸烤/消毒）
优点：拢烟近、台面整洁、节省吊柜空间。
注意：需专用下排风道/外墙排，老房公共烟道不理想；维护更依赖品牌服务。
二、关键参数一看就会
燃气灶
额定热负荷：中式双灶主眼≥4.0–4.5kW实用；副眼 1.0–1.8kW小火稳炖。
热效率 / 能效等级：一级能效更省气、火力利用更好。
分火器/火盖：多圈火+均匀分火；抗风回火/防爆燃设计更稳。
材质：不锈钢台面耐造；钢化玻璃颜值高但需防硬物冲击与热骤冷。
点火/保护：脉冲点火灵敏；热电偶熄火保护是刚需（汤汁溢出/风吹灭火自动断气）。
气源：**NG（天然气）/LPG（液化气）**选对喷嘴和出厂设定。
电磁炉（IH）
总功率：常见3.5–7kW（多眼共享功率）；注意同时开两眼是否限功。
线圈尺寸/桥接区：大锅/长烤盘需大线圈或两区桥联。
控温：看恒温范围（如 60–240°C）、火力档颗粒度、温度传感/回控逻辑。
噪声/电磁声：高档位线圈鸣声属正常，关注低档保持稳定。
表面材质：微晶陶瓷耐刮耐热，边框做不锈钢保护更抗磕碰。
电陶炉
功率/圈数：1.8–2.2kW/眼常见，双圈/三圈可适配大小锅。
余热指示：关闭后H 标提示，避免误触。
集成灶
风量/静压曲线：看300–500Pa 区间风量是否足（配合你家排风条件）。
灶具部分：同燃气灶指标；蒸烤腔看升温/蒸汽方式/易清洁。
清洁：导油槽、油盒易取；风道可拆洗更好。
三、厨房电与气：安全与回路（动工前 1 分钟清单）
燃气：柔性不锈钢波纹管连接；不走明火上方；装可熄火保护灶具与一氧化碳报警器；确保进风/排风。
电路：IH/电陶/集成灶电加热段建议独立回路：
≤3.5kW →16A 回路（2.5mm²铜线）
5–7kW →25–32A 回路（4–6mm²铜线）
全屋漏保地线必须到位。
IH 适配：需磁性锅底（铸铁/三层复合不锈钢），铝/铜/玻璃需带磁底或上导磁片（不推荐）。
电陶：几乎全材质通吃，但薄底易变形；煎烤盘友好。
燃气：锅底受热面要覆盖火环外沿但不过出；薄锅易糊，厚底更稳。
大锅/长盘：选大线圈或桥接区（IH）或双圈电陶；燃气选大盘火 + 防风罩。
燃气：先大火热锅→转中火下油；风大/窗边做饭注意回火/熄火；火盖/分火器每周清理。
IH：使用恒温档做煎/温控烹饪；保留余热完成焖收汁；表面溢锅冷却后刮刀+湿布即可。
电陶：善用余热（关火后续热 1–3 分钟）；避免触碰高温面板。
集成灶：油盒/导油槽按周倒洗；蒸烤腔蒸汽清洁+门缝擦干防味道。
燃气火大但“炒不透”：多为锅具薄/分火不均/油烟排不出去；换厚底锅、检查火盖/风道。
IH 边缘不热：锅大于线圈 → 选大线圈/桥接区或换锅。
IH 嗡鸣：高功率下线圈/锅体共振属正常，换锅/降档位可缓解。
电陶慢/费电：用于煎烤/保温更合适；日常快炒交给IH/燃气。
集成灶“倒灌/顶风”：公共烟道阻力大；需高静压机型 + 止回阀 + 管路优化，必要时外墙直排。
玻璃台面爆裂顾虑：避免干烧/冷水猛泼/重物砸；日常擦拭等面板冷却后进行。
燃气灶入门：双灶≥4.0kW 主眼、熄火保护、一级能效、铸铁锅架。
燃气灶主力：4.2–5.0kW、抗风稳焰、分区火/小火恒稳、易拆清洗。
IH 入门：双眼总功率≥3.5kW、定时/恒温、面板耐刮。
IH 主力/高阶：桥接区/大线圈、更细火力档、过温保护更精准，总功率5–7kW。
电陶/套装：配IH+电陶“一快一广”，兼容性最好。
集成灶：高静压风机 + 自动清洗/易拆，蒸烤腔看真对流/直喷蒸与易清洁。
写做饭画像：重爆炒→燃气；轻油控温→IH；砂锅/煎烤多→电陶或IH+电陶；要下排→集成灶（看风道）。
看电气条件：是否有独立 16A/32A 回路；气源NG/LPG与喷嘴匹配。
定参数：燃气4.2kW 主眼 + 一级能效 + 熄火保护；IH≥3.5kW 总功率 + 大线圈/桥接区 + 恒温。
量开孔与散热：按说明预留四周≥5cm；集成灶确认150mm 硬管+短直少弯。
到手自检：燃气泄漏测试/熄火保护/点火成功率；IH/电陶温控/过温/童锁；锅具兼容再上大菜。
台面开孔：按说明预留，四周≥50mm 散热间隙；嵌入式保留检修空间。
风道（集成灶/油烟机）：150mm 硬管、短直少弯；公共烟道用电动止回阀。
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